Ma fille et moi adorons les poke bowls. Si je veux lui faire plaisir, je lui prépare ce genre de plat. Rien de bien compliqué : j’utilise ce que j’ai sous la main et, astuce hyper pratique, je décongèle des fèves de soja et de l’avocat.
L’avocat congelé, si vous ne connaissiez pas, sachez que c’est vraiment génial. Il est toujours mûr et à point : finis les avocats noirs ou durs, ils sont toujours parfaits et disponibles en toutes saisons. J’achète des sachets de 1 kg et cela dure assez longtemps, car je n’en utilise pas tant que ça, à part pour les salades, le guacamole ou quelques sushis occasionnels.
Pour le reste, rien de compliqué : des nouilles soba, de la carotte râpée, du chou ou une salade croquante de type iceberg (c’est vraiment au choix) et, bien sûr, des oignons, car un bowl sans oignons n’est pas un vrai bowl. J’aime tellement ça que j’en mets à la fois des crus et des frits.
Pour apporter des protéines à mon bowl, j’y ai ajouté du tofu saveur barbecue, mais n’hésitez pas à utiliser votre tofu préféré, déjà aromatisé, mariné ou grillé, selon votre temps et vos préférences. Ma fille, qui n’est pas vegan, a accompagné son bowl d’œufs.
Vous pouvez donc utiliser cette recette comme base et la faire varier très facilement selon les régimes alimentaires de votre famille, sans trop vous compliquer la vie. J’espère que cette recette vous donnera des idées pour une nouvelle semaine gourmande.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
- 120 g de nouilles soba
- 80 g de fèves de soja surgelées
- 1 petit oignon rouge
- 2 poignées de salade croquante iceberg, chou chinois ou chou rouge
- 1 grosse carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1 avocat1/2 citron pressé
- 180 g de tofu aromatisé (goût BBQ, herbes, fumé, pizza etc)
- 2 c. à s. d’huile de sésame toastée
- 2 c. à s. de sauce soja
- Sel et poivre moulu
- Oignon frit pour garnir
- Graines de sésame noir ou graines au choix
Préparation:
1.Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
2.Cuire les fèves de soja dans une eau frémissante salée pendant 4 à 5 minutes, puis les égoutter.
3.Émincer finement l’oignon rouge et le laisser tremper dans un bol d’eau vinaigrée jusqu’à son utilisation afin d’en adoucir le goût.
4.Préparer le reste des légumes : émincer finement la salade ou le chou, couper la carotte et le poivron en julienne. Trancher l’avocat et l’arroser de jus de citron.
5.Dans chaque bol ou assiette creuse, disposer côte à côte les nouilles, les fèves de soja, la salade ou le chou, les légumes, l’oignon rouge égoutté, l’avocat et le tofu tranché. Arroser le tout d’un filet d’huile de sésame et de sauce soja, puis garnir d’oignons frits et de graines de sésame.
Bon appétit !
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Poké aux nouilles soba
Ingredients
- 120 g de nouilles soba
- 80 g de fèves de soja surgelées
- 1 petit oignon rouge
- 2 poignées de salade croquante iceberg, chou chinois ou chou rouge
- 1 grosse carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1 avocat1/2 citron pressé
- 180 g de tofu aromatisé (goût BBQ, herbes, fumé, pizza etc)
- 2 c. à s. d'huile de sésame toastée
- 2 c. à s. de sauce soja
- Sel et poivre moulu
- Oignon frit pour garnir
- Graines de sésame noir ou graines au choix
Instructions
Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
Cuire les fèves de soja dans une eau frémissante salée pendant 4 à 5 minutes, puis les égoutter.
Émincer finement l’oignon rouge et le laisser tremper dans un bol d’eau vinaigrée jusqu’à son utilisation afin d’en adoucir le goût.
Préparer le reste des légumes : émincer finement la salade ou le chou, couper la carotte et le poivron en julienne. Trancher l’avocat et l’arroser de jus de citron.
Dans chaque bol ou assiette creuse, disposer côte à côte les nouilles, les fèves de soja, la salade ou le chou, les légumes, l’oignon rouge égoutté, l’avocat et le tofu tranché. Arroser le tout d’un filet d’huile de sésame et de sauce soja, puis garnir d’oignons frits et de graines de sésame.
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