Salade de pommes de terre

Le printemps est enfin de retour, et avec lui cette irrésistible envie de soleil, de douceur et de moments partagés en plein air. Les journées s’allongent, les températures se réchauffent, et on se surprend à prolonger les balades, à flâner un peu plus longtemps dehors, surtout le week-end, pour profiter pleinement de cette parenthèse lumineuse.

De mon côté, je pense déjà aux jours fériés qui approchent, aux pique-niques improvisés et aux grandes tablées à la campagne entre amis. C’est devenu une véritable tradition : chacun apporte un plat, on étale les nappes dans l’herbe, et on passe des heures à discuter, rire et refaire le monde pendant que les enfants courent et jouent en toute liberté.

Et comme dans tout bon pique-nique qui se respecte, il y a toujours les incontournables : une salade de pâtes, quelques bruschette, de la focaccia à partager… et bien sûr, des salades fraîches et gourmandes. Parmi elles, cette salade de pommes de terre a une place de choix. Ultra simple à préparer, généreuse et pleine de saveurs, elle plaît à tous les coups et s’adapte parfaitement à ces moments conviviaux. C’est le genre de recette qu’on prépare sans stress, mais qui fait toujours son petit effet une fois posée sur la table.

Belle semaine !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes (selon la taille des pommes de terre)

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre de taille moyenne (environ 5 pommes de terre)
• 1 oignon rouge + 1 récipient d’eau vinaigrée
• 2 c. à s. de câpres
• 5-6 lamelles de tomates séchées
• 1/2 bouquet de persil frais
• 1 poignée d’olives noires
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1.Brosser les pommes de terre non pelées. Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide, porter l’eau à légère ébullition, puis cuire 20 à 30 minutes selon leur taille. La pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans la chair, sans que la pomme de terre ne s’émiette.

2.Peler et trancher finement l’oignon. Le laisser reposer dans de l’eau vinaigrée jusqu’à utilisation pour qu’il soit moins fort et plus digeste.

3.Rincer les câpres, couper finement les tomates séchées, laver et ciseler finement le persil. Égoutter l’oignon.

4.Peler et couper les pommes de terre en morceaux de même taille, puis les verser dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients : les olives, les câpres, les tomates séchées et le persil. Poivrer au moulin. L’ajout de sel n’est pas nécessaire car les câpres et les tomates sont souvent très salées. Mélanger et servir tiède ou froid.

Bon appétit !

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Salade de pommes de terre

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3-4 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 25 minutes

Ingredients

• 1 kg de pommes de terre de taille moyenne (environ 5 pommes de terre)
• 1 oignon rouge + 1 récipient d'eau vinaigrée
• 2 c. à s. de câpres
• 5-6 lamelles de tomates séchées
• 1/2 bouquet de persil frais
• 1 poignée d'olives noires
• Sel et poivre
• Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Brosser les pommes de terre non pelées. Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, porter l'eau à légère ébullition, puis cuire 20 à 30 minutes selon leur taille. La pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans la chair, sans que la pomme de terre ne s’émiette.

2

Peler et trancher finement l’oignon. Le laisser reposer dans de l’eau vinaigrée jusqu’à utilisation pour qu’il soit moins fort et plus digeste.

3

Rincer les câpres, couper finement les tomates séchées, laver et ciseler finement le persil. Égoutter l’oignon.

4

Peler et couper les pommes de terre en morceaux de même taille, puis les verser dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients : les olives, les câpres, les tomates séchées et le persil. Poivrer au moulin. L’ajout de sel n’est pas nécessaire car les câpres et les tomates sont souvent très salées. Mélanger et servir tiède ou froid.