Tagliatelle au citron de mon jardin

Nous passons pas mal de temps sur notre terrain en ce moment. Le chantier avance bien et j’en vois enfin le bout. Il faudra encore quelques semaines, mais j’espère pouvoir terminer les travaux au mois de mars. L’automne et le début de l’hiver ont été particulièrement pluvieux, ce qui n’a pas facilité l’avancement. Le terrain est grand et, avec la pluie et la boue, nous ne nous sommes pas trop aventurés au fond ces derniers temps.

Ce matin, avec le retour du soleil, j’ai enfin pu lâcher les chiens pour aller de l’autre côté du chantier, un endroit où je n’étais plus allée depuis des semaines. Quelle ne fut pas ma surprise de découvrir mon citronnier littéralement couvert de fruits ! Je n’en revenais pas : je n’en avais jamais vu autant l’année précédente.

Ma matinée s’est donc transformée en séance de cueillette. L’arbre n’est pourtant pas immense, mais j’ai récolté au moins 20 kilos de citrons, mûrs à point… et encore, sans échelle, je n’ai pas pu attraper ceux tout en haut. En les cueillant, j’imaginais déjà tout ce que j’allais en faire : confiture de citron, limoncello, zestes à gogo (certains mettent du parmesan partout, moi c’est le citron !), cake, biscuits, limonade, et bien d’autres choses encore.

Je suis rentrée à la maison tard et un peu à la bourre, mais avec une furieuse envie de tagliatelles au citron. Plus simple, plus rapide et plus économique, ça n’existe pas — et c’est incroyablement bon ! On peut y ajouter des petits pois surgelés ou des tomates à la belle saison, mais aujourd’hui, pour moi, c’était version toute simple. Résultat : un vrai régal, préparé en à peine cinq minutes !

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1.2 l d’eau
• 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron bio
• 400 g de tagliatelle sèches sans oeufs
• Gros sel
• Poivre moulu

Préparation:

1.Dans une large poêle en fonte, faire frémir 1.2 l d’eau avec une cuillerée de gros sel, 4 c. à s. d’huile d’olive et un zeste de citron.

2.Quand l’eau bout, disposer les nids de tagliatelle côte à côte et cuire 5-6 minutes (selon les marques) jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Mélanger de temps en temps durant la cuisson. Les pâtes vont absorber l’eau de cuisson, laissant une petite « sauce » amidonnée onctueuse. S’il y a trop d’eau vous pouvez en retirer un peu ou au contraire en rajouter (bouillante pour ne pas stopper la cuisson) s’il en manque.

3.Ajouter le jus du citron et mélanger à feu vif 1 minute.

Servir avec du poivre moulu, bon appétit !

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Tagliatelle au citron

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 5 minutes – Cuisson: 10 minutes

Ingredients

• 1.2 l d'eau
• 4 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
• 1 citron bio
• 400 g de tagliatelle sèches sans oeufs
• Gros sel
• Poivre moulu

Instructions

1

Dans une large poêle en fonte, faire frémir 1.2 l d'eau avec une cuillerée de gros sel, 4 c. à s. d'huile d'olive et un zeste de citron.

2

Quand l'eau bout, disposer les nids de tagliatelle côte à côte et cuire 5-6 minutes (selon les marques) jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Mélanger de temps en temps durant la cuisson. Les pâtes vont absorber l'eau de cuisson, laissant une petite "sauce" amidonnée onctueuse. S'il y a trop d'eau vous pouvez en retirer un peu ou au contraire en rajouter (bouillante pour ne pas stopper la cuisson) s'il en manque.

3

Ajouter le jus du citron et mélanger à feu vif 1 minute. Servir avec du poivre moulu.