Pesto de basilic aux graines de tournesol

Qui dit été, dit basilic… et qui dit basilic, dit forcément pesto !
J’ai craqué pour deux magnifiques pieds de basilic, achetés avec les racines. Les feuilles sont gigantesques et dégagent un parfum absolument enivrant — rien à voir avec les petits plants en pot qu’on trouve en supermarché. Là, on est sur du vrai basilic de plein champ, comme on l’aime !

Avec l’un des pieds, j’ai bien sûr préparé un pesto maison (impossible de résister), et j’ai planté le second en croisant fort les doigts pour qu’il s’épanouisse… et surtout qu’il survive à mes talents de jardinière un peu aléatoires.

Traditionnellement, le pesto se prépare avec des pignons de pin, mais vu leur prix (littéralement hors de prix), j’ai adopté une alternative plus abordable et tout aussi savoureuse : les graines de tournesol. Et pour une version 100 % végétale, je remplace le parmesan par de la levure maltée. Résultat ? Un pesto ultra gourmand, plein de caractère, que j’ai envie de mettre partout !

Sur une pizza, des légumes rôtis, dans une vinaigrette, une salade de pâtes ou même dans un sandwich : c’est LA sauce de l’été dont je ne me lasse jamais.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 1 pot:

• 1 bouquet de basilic (130 g de feuilles)
• 1 pincée de gros sel
• 1 gousse d’ail
• 40 g de graines de tournesol
• 2 c. à s. de levure maltée
• 75 g d’huile d’olive + 1 filet d’huile pour couvrir

Préparation:

1.Séparer les feuilles des tiges du basilic, les laver et les sécher délicatement sur un linge propre.

2.Commencer à mixer la gousse d’ail pelée et le gros sel.

3.Ajouter les graines de tournesol et la levure maltée. Continuer à mixer en une poudre fine et homogène.

4.Insérer les feuilles de basilic et l’huile d’olive. Mixer petit à petit, en faisant des pauses, jusqu’à ce que le pesto soit parfaitement homogène.

5.Transférer le pesto dans un pot et le couvrir d’huile d’olive. Ajouter de l’huile à chaque fois que vous l’utiliser pour bien le conserver.

Astuce: vous pouvez le mettre dans des bacs à glaçons pour congeler des petites portions individuelles.

La recette vous a plu ? Le blog vous aide au quotidien ?

Pour un blog sans publicité et agréable à lire pour mes lecteurs, j’ai fait le choix de bannir la publicité, mais derrière chaque recette, se cachent des heures de travail .

Vous pouvez  désormais soutenir mon travail de blogueuse et d’auteure en faisant un don sur Pay Pal. 

Les donations ne sont pas obligatoires, il n’y a pas de petit ou de grand don. Un petit message sous les recettes testées est aussi une belle manière de soutenir le blog.

Merci infiniment !

Imprimer

Pesto de basilic aux graines de tournesol

5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile (Pas encore notée)

Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Ingredients

• 1 bouquet de basilic (130 g de feuilles)
• 1 pincée de gros sel
• 1 gousse d'ail
• 40 g de graines de tournesol
• 2 c. à s. de levure maltée
• 75 g d'huile d'olive + 1 filet d'huile pour couvrir

Instructions

1

Séparer les feuilles des tiges du basilic, les laver et les sécher délicatement sur un linge propre.

2

Commencer à mixer la gousse d'ail pelée et le gros sel.

3

Ajouter les graines de tournesol et la levure maltée. Continuer à mixer en une poudre fine et homogène.

4

Insérer les feuilles de basilic et l'huile d'olive. Mixer petit à petit, en faisant des pauses, jusqu'à ce que le pesto soit parfaitement homogène.

5

Transférer le pesto dans un pot et le couvrir d'huile d'olive. Ajouter de l'huile à chaque fois que vous l'utiliser pour bien le conserver.

Notes

Astuce: vous pouvez le mettre dans des bacs à glaçons pour congeler des petites portions individuelles.