Focaccine aux courgettes sans four

Ce qui me manque le plus en été ? Pouvoir boulanger autant que j’en ai envie ! Rien ne vaut du bon pain frais pour préparer des sandwichs pesto, salade, tomates… avec quelques tranches de fromage végétal. Et la focaccia ? Sérieusement, peut-on imaginer un été sans en manger ? Hors de question ! Mais comment faire quand il fait tellement chaud et qu’on n’a clairement pas envie d’allumer le four à l’heure du déjeuner ? Heureusement, j’ai une solution qui change tout : les focaccine à la poêle (des petites focacce toutes moelleuses), à cuire directement dans une poêle bien chaude — en fonte si possible, c’est encore mieux !

Pour la pâte, j’ai utilisé mes dernières courgettes (oui, encore elles !) et le résultat est bluffant : une jolie pâte verte toute douce, légère, pleine de saveur et 100 % de saison. Et devinez quoi ? Même les ados ne se sont pas posés de questions. Ils se sont jetés dessus, vertes ou pas ! À la base, j’avais prévu ces petits pains en accompagnement d’un déjeuner plein de salades (soit un pour chacun)… mais ils ont fini coupés en deux et transformés en sandwichs maison à peine posés sur la table.

Fait rare — ou plutôt inédit — je n’ai même pas eu le temps d’en goûter une ! Ce n’est pas faute d’avoir voulu, mais ils sont partis bien trop vite. Alors comment savoir si elles étaient bonnes ? Croyez-moi : si mes enfants ne les avaient pas adorées, elles seraient restées dans le panier. C’est sans doute le meilleur gage de qualité que je puisse vous offrir !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 1 h 30

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 focaccine:

• 200 g de courgette
• 100 ml de lait de soja ou un lait végétal non sucré au choix
• 10 g de levure fraîche de boulangerie
• 300 g de farine pour pizza
• 1 c. à c. de sel
• Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1.Couper les courgettes en morceaux et les cuire une dizaine de minutes dans une eau frémissante.

2.Une fois bien tendres, les égoutter et les mixer avec le lait végétal. Laisser tiédir.

3.Diluer la levure émiettée dans la préparation aux courgettes et mélanger avec la farine et le sel. Bouler en pâte homogène . La pâte est assez souple et se travaille facilement, au robot ou à l’aide d’une spatule. Couvrir et laisser reposer une heure environ. S’il fait aussi chaud chez vous que chez moi, votre pâte va vite lever. Sinon, laissez-la pousser encore un peu.

4.Faire quelques plis à la spatule pour dégazer la pâte et la transférer la pâte sur un plan de travail. Séparer la pâte en 4 petits pâtons.

5.Abaisser chaque pâton en un disque pas trop fin en appuyant avec le bout des doigts. Huiler la pâte au pinceau et laisser reposer 10 minutes, le temps de bien chauffer une poêle en fonte.

6.Cuire les focaccine dans la poêle bien chaude, d’un côté, puis de l’autre.

Laisser tiédir quelques minutes avant de les couper en deux pour les garnir de vos ingrédients préférés.

Excellente dégustation !

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 focaccine

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 25 minutes – Repos/trempage: 1 h 30

Ingredients

• 200 g de courgette
• 100 ml de lait de soja ou un lait végétal non sucré au choix
• 10 g de levure fraîche de boulangerie
• 300 g de farine pour pizza
• 1 c. à c. de sel
• Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Couper les courgettes en morceaux et les cuire une dizaine de minutes dans une eau frémissante.

2

Une fois bien tendres, les égoutter et les mixer avec le lait végétal. Laisser tiédir.

3

Diluer la levure émiettée dans la préparation aux courgettes, puis mélanger avec la farine et le sel. Bouler en pâte homogène . La pâte est assez souple et se travaille facilement, au robot ou à l'aide d'une spatule. Couvrir et laisser reposer une heure environ. S'il fait aussi chaud chez vous que chez moi, votre pâte va vite lever. Sinon, laissez-la pousser encore un peu.

4

Faire quelques plis à la spatule pour dégazer la pâte, puis la transférer la pâte sur un plan de travail. Séparer la pâte en 4 petits pâtons.

5

Abaisser chaque pâton en un disque pas trop fin en appuyant avec le bout des doigts. Huiler la pâte au pinceau et laisser reposer 10 minutes, le temps de bien chauffer une poêle en fonte.

6

Cuire les focaccine dans la poêle bien chaude, d'un côté, puis de l'autre. Laisser tiédir quelques minutes avant de les couper en deux pour les garnir avec vos ingrédients préférés.