Tarte de pommes de terre aux poireaux

S’il y a des jours ou je ne sais vraiment plus quoi cuisiner ou quoi vous proposer car j’ai l’impression d’avoir fait le tour avec plus de 1200 recettes sur le blog, il y en a d’autres ou je suis particulièrement inspirée. Bon j’avoue que j’ai vu passer une recette de tarte faite avec de la pomme de terre au lieu de la traditionnelle pâte à tarte et je trouvais l’idée sympa. Comme j’adore la tarte aux poireaux et que c’est un légume de saison, c’était la garniture idéale pour tester la recette. J’avais un peu peur de ne pas pouvoir couper de jolies tranches et d’avoir une montagne ratatinée de purée pas du tout présentable dans l’assiette, mais pas du tout. J’ai garni ma tarte de fromage végétal genre feta (qui n’a pas du tout le goût acidulée de la feta) déniché chez Lidl, il a très bien fondu et doré sur la tarte, une réussite ! Si jamais vous cherchez des similis végétaux, faites-y un petit tour car ils ont plein de produits vegan sympas. J’ai également pris des tranches de « salami », la prochaine fois je ferai un stock car franchement trop bon et très pratique pour faire des sandwichs.

Je vous donne d’autres petites idées pour garnir la tarte et qui me tentaient: faire la garniture avec des oignons, des champignons ou de la courge, ou encore mélanger les trois.

Dites-moi en commentaire ce que vous en pensez, et bien sûr testez la recette qui est parfaite en hiver ! Nous on a adoré, et vous ?

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 h

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre
• 1 kg de poireau
• 100 g de tofu fumé
• 1 petit verre de vin blanc
• 100 g de fromage végétal à fondre ou de type feta
• Sel et poivre
• Huile d’olive extra vierge

Pour l’appareil:

• 100 g de crème végétale pour cuisiner
• 100 ml de lait végétal non sucré (riz, soja, avoine)
• 1 c. à s. bombée de farine de pois chiche

Préparation:

1.Porter à ébullition une grande casserole d’eau et cuire les pommes de terre entières 20-30 minutes selon leur taille.

2.Couper la partie verte des poireaux et les racines. Couper les blancs des poireaux en deux dans le sens de la longueur et bien les laver sous l’eau pour éliminer toute trace de terre. Émincer finement .

3.Chauffer une grande poêle huilée. Couper le tofu en lamelles ou en petits dés et faire dorer.

4.Ajouter les blancs des poireaux émincés, saler et faire mijoter avec un peu de vin blanc. Compter environ 20 minutes, ils doivent être bien tendres.

5.Peler les pommes de terre. Les écraser dans un moule à tarte huilée. Avec les mains, bien les répartir sur tout le moule, bords compris, comme pour une pâte à tarte.

6.Préparer l’appareil en mélangeant tous les ingrédients. Verser sur les poireaux cuits et tendres. Mélanger.

7.Transférer uniformément les poireaux sur les pommes de terre. Couvrir de fromage, poivrer au moulin et enfourner 30 minutes à 200°C.

Servir avec une belle salade verte. Excellent appétit !

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Tarte de pommes de terre aux poireaux

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 3-4 personnes

Préparation: 20 minutes – Cuisson: 1 heure

Ingredients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 kg de poireau
• 100 g de tofu fumé
• 1 petit verre de vin blanc
• 100 g de fromage végétal à fondre ou de type feta
• Sel et poivre
• Huile d'olive extra vierge
• Pour l'appareil:
• 100 g de crème végétale pour cuisiner
• 100 ml de lait végétal non sucré (riz, soja, avoine)
• 1 c. à s. bombée de farine de pois chiche

Instructions

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau et cuire les pommes de terre entières 20-30 minutes selon leur taille.

2

Couper la partie verte des poireaux et les racines. Couper les blancs des poireaux en deux dans le sens de la longueur et bien les laver sous l'eau pour éliminer toute trace de terre. Émincer finement .

3

Chauffer une grande poêle huilée. Couper le tofu en lamelles ou en petits dés et faire dorer.

4

Ajouter les blancs des poireaux émincés, saler et faire mijoter avec un peu de vin blanc. Compter environ 20 minutes, ils doivent être bien tendres.

5

Peler les pommes de terre. Les écraser dans un moule à tarte huilée. Avec les mains, bien les répartir sur tout le moule, bords compris, comme pour une pâte à tarte.

6

Préparer l'appareil en mélangeant tous les ingrédients. Verser sur les poireaux cuits et tendres, puis transférer uniformément sur les pommes de terre.

7

Couvrir de fromage, poivrer au moulin et enfourner 30 minutes à 200°C.

Notes

Vous pouvez utiliser un fromage végétal au choix qui fond bien à la cuisson ou saupoudrer la tarte de levure maltée.