Soupe de nouilles Udon

Quand on cuisine tous les jours pour sa famille, on essaye de contenter un peu tout le monde, avec un même plat si possible, sinon en alternant les recettes préférées de l’un ou de l’autre. Aujourd’hui c’est à ma fille que j’ai fait plaisir car elle adore les plats asiatiques comme les soupes et les sauces coco. Elle m’envoie d’ailleurs souvent des suggestions de recettes qu’elle trouve sur tik tok, messages subliminaux pour m’inviter à lui préparer ceci ou cela. J’aime bien quand les enfants me donnent des idées ou me disent ce qu’ils aimeraient, ça change un peu du « je ne sais pas », « ce que tu veux », « bouh » ou « quelque chose de bon » !

Si vous aussi aimez aussi les nouilles asiatiques et les soupes complètes vite préparées, vous allez adorer cette recette prête très rapidement, tellement réconfortante et rassasiante ! J’ai garni ma soupe de tofu doré et de champignons sautés, les deux préparés préalablement. Pour une recette express, utilisez des filets de tofu à la japonaise ou des dés de tofu ferme directement dans la soupe. Côté légumes, on peut y mettre du poivron, de la courge, des blettes, du chou chinois, bref ce que vous aimez selon les saisons.

J’espère que la recette vous tentera. Si vous la tester, n’oubliez pas de laisser un petit commentaire sous l’article !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 blocs de tofu ferme nature
• 1 c. à s. de fécule
• 6 c. à s. de sauce soja
• 1 gros oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 c. à c. de pâte de chili
• 1 boite de lait de coco
• 900 ml de bouillon de légumes
• 3 sachets de 200 g de nouilles Udon
• 2 grosses poignées d’épinards
• 12 champignons frais (shiitakés ou champignons bruns)
• Persil pour garnir
• Graines de sésame
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation:

1.Presser le tofu sous un poids pendant 20-30 minutes pour éliminer toute l’eau qu’il contient.

2.Couper le tofu en dés. Les mélanger avec la fécule.

3.Chauffer et huiler un wok. Une fois l’huile chaude, dorer le tofu. Verser 2 c. à s. de sauce soja et mélanger. Réserver le tofu sur une assiette.

4. Huiler à nouveau le wok. Faire revenir jusqu’à tendreté l’oignon émincé finement avec l’ail haché et le gingembre râpé.

5.Ajouter la pâte de chili, 4 c. à s. de sauce soja, le lait de coco et le bouillon de légume chaud. Porter à légère ébullition en rectifiant le sel si besoin.

6.Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés à feu moyen-fort dans une poêle huilée. Saler et poivrer.

7.Quand le bouillon frémit, verser les nouilles udon. Les laisser quelques minutes jusqu’à ce qu’elles se défassent .

8.Ajouter les épinards et les laisser cuire 1 minute .

9. Ajouter les dés de tofu et les champignons. Prolonger la cuisson 1 minute pour bien réchauffer le tout. Garnir de persil frais ciselé et de graines de sésame.

Excellent appétit !

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Soupe de nouilles Udon

5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile (Pas encore notée)

Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 20 minutes – Repos/trempage: 30 minutes

Ingredients

• 2 blocs de tofu ferme nature
• 1 c. à s. de fécule
• 6 c. à s. de sauce soja
• 1 gros oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 c. à c. de pâte de chili
• 1 boite de lait de coco
• 900 ml de bouillon de légumes
• 3 sachets de 200 g de nouilles Udon
• 2 grosses poignées d'épinards
• 12 champignons frais (shiitakés ou champignons bruns)
• Persil pour garnir
• Graines de sésame
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions

1

Presser le tofu sous un poids pendant 20-30 minutes pour éliminer toute l'eau qu'il contient.

2

Couper le tofu en dés. Les mélanger avec la fécule.

3

Chauffer et huiler un wok. Une fois l'huile chaude, dorer le tofu. Verser 2 c. à s. de sauce soja et mélanger. Réserver le tofu sur une assiette.

4

Huiler à nouveau le wok. Faire revenir jusqu'à tendreté l'oignon émincé finement avec l'ail haché et le gingembre râpé.

5

Ajouter la pâte de chili, 4 c. à s. de sauce soja, le lait de coco et le bouillon de légume chaud. Porter à légère ébullition en rectifiant le sel si besoin.

6

Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés à feu moyen-fort dans une poêle huilée. Saler et poivrer.

7

Quand le bouillon frémit, verser les nouilles udon. Les laisser quelques minutes jusqu'à ce qu'elles se défassent .

8

Ajouter les épinards et les laisser cuire 1 minute .

9

Ajouter les dés de tofu et les champignons. Prolonger la cuisson 1 minute pour bien réchauffer le tout. Garnir de persil frais ciselé et de graines de sésame.