Incroyable mayonnaise végétale, sans œufs !

Je n’ai jamais été une grande amatrice de mayonnaise. Trop lourde, trop grasse, je l’ai toujours trouvée un peu écœurante… jusqu’au jour où j’ai goûté à une mayonnaise sans œuf ! Et là, révélation : une version bluffante, aussi onctueuse que la mayonnaise classique, mais bien plus digeste et légère.

Le secret ? Seulement deux ingrédients de base : du lait de soja et de l’huile. Avec un simple mixeur plongeur, la magie opère en quelques secondes. Plus vous ajoutez d’huile, plus la texture devient crémeuse, à vous d’adapter selon vos envies.

Cette mayonnaise vegan se conserve sans problème quelques jours au frais et peut être utilisée de mille façons : pour accompagner des frites, garnir un sandwich, napper une salade composée… ou encore comme base pour créer d’autres sauces gourmandes.

✨ Quelques idées de variations :

• Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou de l’aneth pour une version parfumée.
• Mélangez avec un peu de sirop d’érable (ou d’agave) et du ketchup pour obtenir une délicieuse sauce rose, parfaite avec des burgers maison.
• Rehaussez-la d’une pointe de paprika, curry ou de curcuma pour lui donner plus de caractère.

Croyez-moi, après avoir testé cette recette, vous ne regarderez plus jamais la mayonnaise de la même façon. Simple, rapide, saine et surtout terriblement gourmande : un indispensable à avoir dans son répertoire culinaire !

Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients:

• 100 g de lait de soja non sucré
•  150-200 g d’huile de tournesol (environ)
• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. de citron ou de vinaigre de pomme
• 1 pincée de sel

Préparation:

1 .Verser  le lait dans un contenant haut et étroit. Commencer à mixer à l’aide d’un mixeur plongeur tout en incorporant petit à petit l’huile. Le lait va faire des bulles, puis va s’épaissir petit à petit.  Plus on ajoute d’huile, plus la mayonnaise sera épaisse.

2. Ajouter le jus de citron ou le vinaigre, la moutarde et saler. Mixer encore quelques instants en une mayonnaise épaisse et crémeuse. 

3. Versez la mayonnaise dans un petit bol, couvrir et mettre au frais.

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