La fée Stéphanie

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    Terrine de Noël végétale ou « Tofoie » pour des fêtes sans souffrance animale ! Recette de Sébastien Kardinal

    décembre 5, 2015
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    Des Mannalas pour la Saint Nicolas, recette végétale

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    Rôti de seitan farci aux champignons et aux marrons avec ses pommes de terre au four, pour des fêtes sans souffrance animale

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Bienvenue

Bienvenue

Bienvenue dans le monde de ma cuisine vegan pour tous les jours ! Alsacienne en Italie depuis 25 ans, végétarienne, puis végétalienne, blogueuse, créatrice culinaire et auteure, je partage avec vous mes recettes végétales, saines, colorées et gourmandes. Une cuisine pour tous, sans frontière et sans souffrance animale, qui j'espère vous donnera l'envie de vous mettre au vert !

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@lafeestephanie

🥵 Comme si on n’avait pas eu assez chaud depuis le 🥵 Comme si on n’avait pas eu assez chaud depuis le mois de juin… la semaine la plus chaude de l’été arrive ! Génial ! On s’est pourtant entraînés tout l’été à avoir chaud, mais désolée : on ne s’habitue pas !Dehors, c’est un véritable four et c'est franchement insupportable. 🥵☀️ Je pensais reprendre tranquillement mon activité sur le blog, mais soyons honnêtes… c’est au-delà de mes forces !Cuisiner, allumer le four, rester derrière les fourneaux… très peu pour moi en ce moment. Et puis cette année, la rentrée est particulièrement tardive : le 21 septembre ! Peut-être justement à cause des fortes chaleurs ? 😅 Ça me laisse encore quelques semaines pour "profiter" de l’été… et surtout pour espérer que les températures finissent par redescendre ! En attendant, je vous propose une recette qui ne demande ni four, ni longues heures en cuisine : une glace maison à la purée d’arachide. 🍦🥜 Crémeuse, gourmande et avec seulement quelques ingrédients, c’est exactement le genre de petite douceur dont j’ai envie quand il fait 40 °C. Et pas de sorbetière ? Pas de problème : je vous donne aussi la méthode pour la réaliser sans sorbetière. Alors dites-moi : vous aussi, vous êtes arrivés au stade où vous ne voulez plus voir un four de votre vie ? 😂 👉 Enregistrez la recette et surtout servez-la bien froide ! #recettevegan #cuisinevegetale #glacevegan #recetteete #sansfour
☀️ **Alors, comment va votre été ?** Vous êtes en ☀️ **Alors, comment va votre été ?** Vous êtes encore les pieds dans le sable, en vacances, ou vous commencez déjà à penser à la rentrée ? 😅 De mon côté, j’essaie de profiter jusqu’au bout des beaux jours et surtout de cuisiner simplement, avec les légumes de saison. Aujourd’hui, je vous propose une salade qui a tout pour devenir un repas d’été incontournable : poivrons et tomates rôtis, avocat et tofu caramélisé. 🌶️🍅🥑 Une recette pleine de couleurs, de textures et de saveurs, mais surtout un vrai repas complet et 100 % végétal. Et si vous avez encore des doutes sur le tofu… cette recette pourrait bien vous faire changer d’avis ! 😉 Le secret ? On le presse, on l’enrobe légèrement de fécule, puis on le fait bien dorer avant de l’enrober d’une petite sauce soja sucrée qui va caraméliser à la cuisson. Résultat : du tofu doré, croustillant et gourmand, qui contraste à merveille avec les légumes rôtis et l’avocat fondant. 💡 Et c’est aussi une recette parfaite pour la rentrée : vous pouvez préparer les légumes à l’avance et conserver le tofu séparément. Il ne reste plus qu’à assembler au moment de manger. Une belle façon de continuer à profiter de l’été tout en reprenant doucement le rythme. 🌿 Alors dites-moi : team vacances jusqu’au bout ou déjà en mode rentrée ? 😄 👉 Enregistrez la recette pour votre prochain déjeuner ! #recettevegan #cuisinevegetale #recetteete #tofu #repascomplet
🍅 Vous avez des tomates bien mûres et des invités 🍅 Vous avez des tomates bien mûres et des invités qui arrivent dans 10 minutes ? J’ai la solution !😍 Cette trempette de tomates frottées à l’ail est devenue l’un de mes indispensables de l’été. Pas de cuisson, presque pas de préparation, quelques ingrédients seulement… et surtout un maximum de fraîcheur et de goût. 🌿 Le principe est tout simple : des tomates bien mûres, de l’ail, de l’huile d’olive, des herbes et du pain. On mélange et c’est prêt ! Et c’est justement ce que j’aime avec cette recette : elle se personnalise à l’infini selon vos envies et ce que vous avez dans les placards. 🫒 Ajoutez des olives noires ou vertes 🌿 Quelques câpres pour une touche plus méditerranéenne 🌶️ Un peu de piment si vous aimez quand ça pique 🌱 Basilic, origan, persil ou menthe 🍋 Un filet de citron pour encore plus de fraîcheur Et ne la limitez pas à l’apéro ! Cette préparation est délicieuse : 👉 sur des tranches de pain grillé façon bruschetta 👉 avec des crackers ou des gressins 👉 comme sauce pour accompagner des légumes grillés 👉 mélangée à des pâtes froides 👉 dans un sandwich ou un wrap 👉 en accompagnement d’une belle salade estivale Une recette 100 % végétale, fraîche, économique et prête en quelques minutes. Exactement le genre de recette que j’aime avoir sous la main en été ! ☀️ Et vous, quel ingrédient ajouteriez-vous à cette trempette ?🫒🌶️🌿 👉 Enregistrez la recette pour votre prochain apéro improvisé ! #recettevegan #cuisinevegetale #recetteete #aperovegan #tomates
🥒 Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes 🥒 Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes du potager ?😅 Vous les avez déjà cuisinées en gratin, en poêlée, en galettes, en tarte… et elles continuent d’arriver par kilos ? Bienvenue dans l’été au potager ! 😂 Aujourd’hui, je vous propose de changer un peu avec un risotto crémeux aux courgettes, citron et menthe. 🌿🍋 Et promis, pas besoin de crème pour obtenir un risotto ultra onctueux : l’astuce consiste à mixer une partie des courgettes et à l’incorporer au riz. Elles apportent toute leur douceur et leur crémeux naturellement. Quelques règles pour un risotto réussi : ✨ un bon riz à risotto, type Carnaroli ou Arborio ✨ ne jamais rincer le riz : on garde son amidon ! ✨ un bouillon bien chaud ajouté progressivement ✨ un riz encore légèrement al dente et surtout bien crémeux. Le citron apporte une jolie fraîcheur et la menthe vient réveiller le tout. Un plat 100 % végétal, gourmand et parfait pour profiter de l’abondance du potager. 💚 Et si vous avez encore des courgettes qui vous regardent désespérément depuis le panier… j’ai plein d’autres idées sur le blog ! 😉 👉 Enregistrez cette recette pour votre prochaine récolte de courgettes ! #recettevegan #cuisinevegetale #courgettes #recetteete #risotto
☀️ **Vous cherchez une idée de repas vegan, comple ☀️ **Vous cherchez une idée de repas vegan, complet et facile pour l’été ?** Voici une recette que je fais régulièrement quand il fait chaud : une semoule de couscous aux herbes et légumes grillés. 🌿🍆🫑 J’aime beaucoup les salades de couscous parce qu’elles permettent de changer un peu des éternelles salades de pâtes ou de riz… et surtout parce qu’elles sont ultra polyvalentes. La base est toute simple : de la semoule, beaucoup d’herbes fraîches, des légumes grillés et une bonne huile d’olive. Et à partir de là, vous pouvez vraiment l’adapter à vos envies et à ce que vous avez dans le frigo. 💡 Mon astuce pour en faire un vrai repas complet : ajoutez une source de protéines ! Pois chiches, lentilles, haricots blancs, tofu grillé… Vous pouvez même ajouter quelques noix ou graines pour apporter du croquant et de bons lipides. 🍅 Et côté légumes, aucune obligation de suivre la recette à la lettre : courgettes, aubergines, poivrons, tomates… c’est justement le genre de plat parfait pour utiliser les légumes de saison. Vous pouvez préparer la semoule et les légumes à l’avance, conserver le tout au frais et assembler au dernier moment. Elle est même encore meilleure après quelques heures, quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger. 🌿 Frais, coloré, nourrissant, gourmand et facile à emporter: au bureau, en pique-nique ou pour un déjeuner sur la terrasse, c’est le genre de recette qui fait tout l’été. Et si vous avez un potager, c’est encore mieux : on y met ce qui pousse !😉 👉 Enregistrez la recette pour vos prochains repas d’été ou retrouvez-la sur le blog : Semoule de couscous aux herbes et légumes grillés. #recettevegan #cuisinevegetale #recetteete #repascomplet #cuisinefacile
🔥 **Et si cet été, le tofu s’invitait sur votre ba 🔥 **Et si cet été, le tofu s’invitait sur votre barbecue ?** Si vous pensez que le tofu est fade et sans intérêt, j’ai peut-être une petite astuce pour vous faire changer d’avis. 😉 Le secret pour un tofu vraiment gourmand tient en **3 étapes** : 👉 **On le presse** : le tofu contient beaucoup d’eau. En l’essorant bien, il devient plus ferme et surtout, il peut mieux absorber les saveurs. 👉 **On le fait mariner** : c’est LA clé ! Le tofu a un goût assez neutre, mais il est une véritable éponge à saveurs. Sauce soja, huile d’olive, citron, épices, herbes… laissez parler vos envies. 👉 **On le grille** 🔥 : au barbecue, il devient joliment doré et légèrement croustillant à l’extérieur, tout en restant tendre à l’intérieur. Ces brochettes sont une de mes façons préférées de cuisiner le tofu en été. **Une vraie alternative à la viande pour le barbecue**, qui permet de préparer un repas convivial pour tout le monde, sans avoir à faire deux menus. Ajoutez quelques légumes grillés, une belle salade, du pain et une sauce maison… et vous avez tout ce qu’il faut pour un barbecue végétal gourmand. 🌱 Et vous, **vous avez déjà essayé le tofu au barbecue ?** 👉 Enregistrez la recette ! #tofu #barbecuevegan #recettevegan #proteinesvegetales #recetteete
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