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Boulangerie/ Levain chef
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octobre 18, 2024
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LEVAIN, MON BEAU LEVAIN

février 16, 2022
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E-BOOK: LEVAIN, MON BEAU LEVAIN

janvier 29, 2021

@lafeestephanie

🍅 Vous avez des tomates bien mûres et des invités

🍅 Vous avez des tomates bien mûres et des invités qui arrivent dans 10 minutes ? J’ai la solution !😍

Cette trempette de tomates frottées à l’ail est devenue l’un de mes indispensables de l’été.

Pas de cuisson, presque pas de préparation, quelques ingrédients seulement… et surtout un maximum de fraîcheur et de goût. 🌿

Le principe est tout simple : des tomates bien mûres, de l’ail, de l’huile d’olive, des herbes et du pain. On mélange et c’est prêt !

Et c’est justement ce que j’aime avec cette recette : elle se personnalise à l’infini selon vos envies et ce que vous avez dans les placards.

🫒 Ajoutez des olives noires ou vertes
🌿 Quelques câpres pour une touche plus méditerranéenne
🌶️ Un peu de piment si vous aimez quand ça pique
🌱 Basilic, origan, persil ou menthe
🍋 Un filet de citron pour encore plus de fraîcheur

Et ne la limitez pas à l’apéro ! Cette préparation est délicieuse :

👉 sur des tranches de pain grillé façon bruschetta
👉 avec des crackers ou des gressins
👉 comme sauce pour accompagner des légumes grillés
👉 mélangée à des pâtes froides
👉 dans un sandwich ou un wrap
👉 en accompagnement d’une belle salade estivale

Une recette 100 % végétale, fraîche, économique et prête en quelques minutes. Exactement le genre de recette que j’aime avoir sous la main en été ! ☀️

Et vous, quel ingrédient ajouteriez-vous à cette trempette ?🫒🌶️🌿

👉 Enregistrez la recette pour votre prochain apéro improvisé !

#recettevegan #cuisinevegetale #recetteete #aperovegan #tomates

🥒 Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes

🥒 Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes du potager ?😅

Vous les avez déjà cuisinées en gratin, en poêlée, en galettes, en tarte… et elles continuent d’arriver par kilos ? Bienvenue dans l’été au potager ! 😂

Aujourd’hui, je vous propose de changer un peu avec un risotto crémeux aux courgettes, citron et menthe. 🌿🍋

Et promis, pas besoin de crème pour obtenir un risotto ultra onctueux : l’astuce consiste à mixer une partie des courgettes et à l’incorporer au riz. Elles apportent toute leur douceur et leur crémeux naturellement.

Quelques règles pour un risotto réussi :
✨ un bon riz à risotto, type Carnaroli ou Arborio
✨ ne jamais rincer le riz : on garde son amidon !
✨ un bouillon bien chaud ajouté progressivement
✨ un riz encore légèrement al dente et surtout bien crémeux.

Le citron apporte une jolie fraîcheur et la menthe vient réveiller le tout. Un plat 100 % végétal, gourmand et parfait pour profiter de l’abondance du potager. 💚

Et si vous avez encore des courgettes qui vous regardent désespérément depuis le panier… j’ai plein d’autres idées sur le blog ! 😉

👉 Enregistrez cette recette pour votre prochaine récolte de courgettes !

#recettevegan #cuisinevegetale #courgettes #recetteete #risotto

☀️ **Vous cherchez une idée de repas vegan, comple

☀️ **Vous cherchez une idée de repas vegan, complet et facile pour l’été ?**

Voici une recette que je fais régulièrement quand il fait chaud : une semoule de couscous aux herbes et légumes grillés. 🌿🍆🫑

J’aime beaucoup les salades de couscous parce qu’elles permettent de changer un peu des éternelles salades de pâtes ou de riz… et surtout parce qu’elles sont ultra polyvalentes.

La base est toute simple : de la semoule, beaucoup d’herbes fraîches, des légumes grillés et une bonne huile d’olive. Et à partir de là, vous pouvez vraiment l’adapter à vos envies et à ce que vous avez dans le frigo.

💡 Mon astuce pour en faire un vrai repas complet : ajoutez une source de protéines !

Pois chiches, lentilles, haricots blancs, tofu grillé… Vous pouvez même ajouter quelques noix ou graines pour apporter du croquant et de bons lipides.

🍅 Et côté légumes, aucune obligation de suivre la recette à la lettre : courgettes, aubergines, poivrons, tomates… c’est justement le genre de plat parfait pour utiliser les légumes de saison.

Vous pouvez préparer la semoule et les légumes à l’avance, conserver le tout au frais et assembler au dernier moment. Elle est même encore meilleure après quelques heures, quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

🌿 Frais, coloré, nourrissant, gourmand et facile à emporter: au bureau, en pique-nique ou pour un déjeuner sur la terrasse, c’est le genre de recette qui fait tout l’été.

Et si vous avez un potager, c’est encore mieux : on y met ce qui pousse !😉

👉 Enregistrez la recette pour vos prochains repas d’été ou retrouvez-la sur le blog : Semoule de couscous aux herbes et légumes grillés.

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🔥 **Et si cet été, le tofu s’invitait sur votre ba

🔥 **Et si cet été, le tofu s’invitait sur votre barbecue ?**

Si vous pensez que le tofu est fade et sans intérêt, j’ai peut-être une petite astuce pour vous faire changer d’avis. 😉

Le secret pour un tofu vraiment gourmand tient en **3 étapes** :

👉 **On le presse** : le tofu contient beaucoup d’eau. En l’essorant bien, il devient plus ferme et surtout, il peut mieux absorber les saveurs.

👉 **On le fait mariner** : c’est LA clé ! Le tofu a un goût assez neutre, mais il est une véritable éponge à saveurs. Sauce soja, huile d’olive, citron, épices, herbes… laissez parler vos envies.

👉 **On le grille** 🔥 : au barbecue, il devient joliment doré et légèrement croustillant à l’extérieur, tout en restant tendre à l’intérieur.

Ces brochettes sont une de mes façons préférées de cuisiner le tofu en été. **Une vraie alternative à la viande pour le barbecue**, qui permet de préparer un repas convivial pour tout le monde, sans avoir à faire deux menus.

Ajoutez quelques légumes grillés, une belle salade, du pain et une sauce maison… et vous avez tout ce qu’il faut pour un barbecue végétal gourmand. 🌱

Et vous, **vous avez déjà essayé le tofu au barbecue ?**

👉 Enregistrez la recette !

#tofu #barbecuevegan #recettevegan #proteinesvegetales #recetteete

Quand il fait chaud, je veux des recettes comme ce

Quand il fait chaud, je veux des recettes comme celle-ci ! ☀️

Pas de cuisine compliquée, pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux et surtout… pas envie de réchauffer toute la maison !

Cette salade de pâtes est devenue mon plat de référence de l’été. Je la prépare en quelques minutes avec des tomates bien mûres, de la roquette, du pesto, un bon filet d’huile d’olive et… du tofu râpé.

Et si vous n’avez jamais essayé de râper du tofu sur une salade, retenez cette astuce 👇

✨ Le tofu apporte les protéines végétales qui rendent la salade plus complète et rassasiante, mais surtout, râpé finement, il joue un peu le rôle du fromage. Ici, il remplace la ricotta salée de la traditionnelle crudaiola italienne.

J’utilise un tofu aromatisé (fumé, barbecue, aux herbes…), mais du tofu nature fonctionne très bien aussi.

Et ensuite, faites avec ce que vous avez :
🍅 tomates cerise ou tomates du jardin
🌿 roquette ou basilic
🫒 olives, câpres, tomates séchées…
🌱 courgettes grillées, légumes marinés…
🌻 pignons ou graines de tournesol

C’est frais, coloré, gourmand, nourrissant et surtout prêt en 5 minutes (une fois les pâtes cuites 😉).

Le genre de recette que j’aime particulièrement en été : peu d’ingrédients, beaucoup de goût et zéro prise de tête.

Et vous, quelle est votre recette « de survie » quand il fait trop chaud pour cuisiner ? 😎

👉 Pensez à sauvegarder la recette !

#saladedepates #recetteete #recettefacile #pouilles #crudaiola

Vous aimez l’Italie et sa cuisine ? 🇮🇹 Alors décou

Vous aimez l’Italie et sa cuisine ? 🇮🇹 Alors découvrez les **friggitelli** ! 💚

Les friggitelli sont de petits poivrons verts, doux et légèrement sucrés, très populaires dans le sud de l’Italie. Dans les Pouilles, on les retrouve tout l’été sur nos tables, simplement cuisinés à la poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et quelques tomates. Rien de compliqué, mais tellement bon ! 😋

Parce que finalement, on voyage aussi dans son assiette : avec les couleurs, les parfums et les saveurs des plats qui racontent une région. Et les Pouilles, la belle région dans laquelle je vis, ont une cuisine généreuse, simple et profondément ancrée dans le terroir.

Je suis particulièrement attachée à cette **cucina povera**, une cuisine née de la nécessité de faire beaucoup avec peu, qui met à l’honneur les produits de la terre, les légumes de saison, les légumineuses, les céréales et l’huile d’olive. Une cuisine qui correspond parfaitement à ma façon de manger et à ma cuisine végétale. 🌱

Et ici, quand les produits viennent du jardin, du petit producteur ou du marché juste à côté, on est vraiment dans le kilomètre zéro. 🥰

Alors cet été, faites voyager vos papilles jusque dans les Pouilles avec cette recette toute simple. Un plat humble, coloré et savoureux, qui sent bon l’été italien ! ☀️🇮🇹

📌 Sauvegardez la recette pour la retrouver facilement et partagez-la avec quelqu’un qui aime l’Italie et la cuisine végétale !

#Friggitelli #CuisineItalienne #CuisineVégétale #Pouilles #CucinaPovera

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